Программа выставки
Выставка Индустрии шоколада · 21 событие
4 августа, Вт
10:00
Церемония
Официальное открытие CACAO EXPO
ЕЕ
Егор Евграфов12:00
Круглый стол
«От какао-боба до шоколадной плитки»
СШ
Сергей Штурник15:00
Презентация
«Мировая география какао»
СД
Сермен Даров5 августа, Ср
10:00
Мастер-класс
«Как выращивают какао»
ГА
Галду Аруби12:00
Круглый стол
«Почему происхождение какао имеет значение»
СР
Семен Руков15:00
Мастер-класс
«Ферментация и сушка: первый этап формирования вкуса»
СФ
Сарим Фурдо18:00
Интервью
Встреча производителей и покупателей сырья
45 мин
6 августа, Чт
10:00
Доклад
«Что находится внутри шоколада»
СШ
Станислав Шишкин12:00
Презентация
«Какао-масло, порошок и тёртое какао: разные продукты одного сырья»
КК
Кирилл Курник18:00
Мастер-класс
«Создание шоколадной рецептуры»
ИС
Иван Старов7 августа, Пт
10:00
Демо
«Как работает современная шоколадная фабрика»
ПЯ
Петр Яковлев12:30
Презентация
«Автоматизация кондитерского производства»
ПП
Павел Прелов15:00
Панель
«Упаковка как часть продукта»
45 мин
8 августа, Сб
10:00
Демо
«От рецептуры к готовому продукту»
ФП
Фредерико Причи12:00
Дискуссия
«Массовое производство и шоколадные мануфактуры»
45 мин
15:00
Презентация
«Как создаётся шоколадная коллекция»
СС
Сергей Столин9 августа, Вс
14:00
Нетворкинг
«Хранение и транспортировка шоколада»
АС
Александр Смотривин18:00
Доклад
«От производителя до торговой полки»
АК
Анна Краснова10 августа, Пн
10:00
Воркшоп
«Шоколадная индустрия завтра»
ИГ
Илья Голицин18:00
Доклад
«Как найти партнёра внутри отрасли»
45 мин
11 августа, Вт
18:00
Доклад
Закрытие CACAO EXPO
ЕЕ
Егор Евграфов